通过对控温控湿新工艺的探讨,克服了金华火腿依赖多加盐防止肉质腐败等传统工艺存在的缺陷,制成了含盐量仅为传统火腿54· (本文共3页)阅读全文

　　传统工艺生产的金华火腿含盐量一般为9%～12%,大大高于国外干腌火腿,医学研究表明摄入过多食盐易引发高血压等心血管病症,食品低盐化有利于人体健康。本文通过对控温控湿新工艺的探讨... (本文共3页)阅读全文

　　千年品牌——“金华火腿”,这20多年来命途多舛:浙江金华市与浙江省食品有限公司旷日持久的商标纷争把它折腾... (本文共3页)阅读全文

　　金华火腿是中式干腌火腿的典型代表,素以色香味形四绝著称于世,金华火腿传统工艺要求在农历立冬至次年立春之间投料,经过选料、腌制、洗晒、发酵、堆叠等八大工艺... (本文共5页)阅读全文

　　金华火腿的原料必须是金华猪或以其为母本的杂交商品猪的鲜猪后腿。金华火腿经腌制制成,其皮薄骨细、肥瘦适中,是久负盛名的名优特产,素以色、香... (本文共2页)阅读全文

　　到南方旅游,在公交车上经常听到这样的提示:金华火腿——中华第一腿提醒您,某某车站到了。7月,我来到了潮湿高温的金华市,终于品尝到了神往已久的正宗金华火腿。金华市位于浙江省中部,以境内金华山得名。历史上属... (本文共1页)阅读全文乐动体育 LD体育乐动体育 LD体育乐动体育 LD体育