分子食物是通过模拟实验室，使用一些添加剂及实验室的器材，利用控温、控湿、离心等方式，从分子的层面上对食物进行烹调，让食物的分子结构等出现改变，像做实验一样，重塑食物的外形、口感。

　　简单来说，分子食物就是通过较为精确、可控的仪器，利用合适的配方、合适的工艺，达到烹调的效果。

　　分子食物乐动体育给人一种被“欺骗”的感觉，因为它总是看上去是甲食物，吃起来却是乙食物。

　　一般情况下，当人看到某种食物时，脑海中乐动体育就会产生对该食物味道、口感的相关猜想，然而分子食物却颠覆了人脑中对食物的想象。

　　料理师会通过一些化学、物理的手段对食物进行改造，比如有些分子食物看乐动体育起来是鱼子酱，而一口吃下去却发现是水果。

　　我们的生活中有一些接地气儿的分子食物，果冻就是一种类似于分子食物的食品。

　　它将一些胶体、酸、糖、果汁等原料混合在一起，通过控温、控湿、精确配比等技术工艺做出形态不同、口味各异的果冻。

　　很多分子食物都是冻状的，将所需原料放入形态各异的容器中，就可以做出相应形态的分子食物。

　　分子食物是一种安全食物，人们并不需要担心分子食物的安全性，比如前文所提及的果味鱼子酱，虽说它是假鱼子酱，但却是真实的食物。

　　制造这些“鱼子酱”所使用的海藻酸钠等本身就是一种合法的食品添加剂，只要使用的是合格产品，使用量也在规定范围之内，就可以放心食用分子食物。

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