最近，我听说厨电行业龙头方太上线了一款主打“精准控温，自主控湿”的嵌入式蒸烤烹饪机。

　　一直以引领厨电科技创新为傲的方太，除了专注于AI智能外，为什么还要这么专注于 “精准控温，自主控湿”这个功能呢？

　　因为用过蒸烤烹饪机做水浴法蛋糕的朋友，可能多多少少都有一点感受，那就是蒸烤烹饪机控温控湿能力有点弱！

　　而控温控湿能力是蒸烤烹饪机有待优化的地方，之前我也说过，方太部分型号是带蜡马达结构的，蜡马达它就是为了增加机器排湿的。

　　方太机器的控湿排湿是由蜡马达装置实现的，蜡马达是一个伸缩装置，当温度升高，蜡融化后接通电源，蜡马达的顶针会抬起一个通道让湿气排出去，增加排湿。

　　普通的蒸烤一体机包括部分台式小烤箱，它们的控湿排湿能力都不算好，特别是蒸烤一体机，为了保证蒸汽是最大密度，炉腔的气密性是要很好的，气密性好了也就导致排湿能力就差，所以这些机器在烤制水浴法蛋糕，比如古早这类的就需要烤制的途中炉门处夹纸片打开一个小缝才能提高排湿，但是它的一个副作用就是温度变得不稳定。

　　方太在吸油烟机品类，洗碗机品类都在抢着坐中国厨电的头把交椅，蒸烤烹饪机这个品类自然不能放过！

　　想当大哥，就要自觉担任起行业技术革新的重任，做最难的事做好，革最难革的技术之命！

　　方太上线这款主打自主控湿，精准控温的蒸烤烹饪机Z2.i，自然也逃不过我的法眼。

　　方太厨具在深圳最大的门店坐落在万众城家居（深圳市龙华区布龙路779-32号）

　　想买家/厨电的你，如果暂时没有明确的品牌，来这里的实体店逛一逛，看一看。

　　这里陈列了方太各厨电品类的新品，净水机、洗碗机、集成烹饪中心等各种厨电品类

　　接下来，咱们就直奔主题，看看方太蒸烤烹饪机Z2.i的核心功能够不够硬核！

　　水浴法蛋糕做起来比较复杂，而且方太当天也没有相关的食材，可以让我一展身手。

　　在测试过程中我发现Z2.i在蒸烤的时候，蒸汽是一阵一阵排出来的。这就区别于一些机器需要炉门处夹纸片排除蒸汽保持腔内湿度。

　　也就是说，在烘烤过程中及时外排湿气、维持腔体内最合适的湿度，保证最佳烹饪效果。

　　总的来说，方太蒸烤烹饪机Z2.i的“自主控湿”的功能还不错，想要自制水浴法蛋糕，用这台机器，小白的成功率也有保障了！（实际的控湿效果也相当不错，后面的加热盘使用部分会说到）

　　控温精准，是烤箱的生命线，这点，但凡想要认真搞烘培的小伙伴，都要重点关注！！！

　　从图中可以看到，烤功能模式下，温度可以调控，这对热爱烘培的人来说，就是yyds~

　　从室温升温到180°C，整体的温控表现较好，主要体现在低温升温过程中很精准，甚至比130-150°C区间的温控表现还精准。

　　因为一般国产的烤箱它在升温的过程中，一般低温情况下的温控表现是很差的，差个20°C都是常有的事，因为低温烤的使用场景少，而且低温爬升时升温速度很快，要想做到温控精准难度就很大，目前我体验了几款国外进口的烤箱，它们在烤模式下前五分钟的升温是非常精准的，基本在3-5°C以内浮动，方太在温控这块的表现不错。

　　但是在使用过程中，我还发现方太Z2.i还有不少的亮点，其中一个就是它新增了脱脂烤的模式。

　　所谓的脱脂烤，通俗的来说，就是“以水炙烤”，用高达200度的“过温蒸汽”加热食物，可以将肉类中富含的油和脂肪逼出来

　　那意味着，我以后可以敞开肚皮吃肉，又不用担心高油高脂肪，让我发胖，甚至影响健康了（哈哈哈~

　　但是关于这个功能，我在网上搜了一下，很多博主都测试过，油脂确实都被逼出来

　　体验完Z2.i的主打功能，那么我对Z2.i的整体使用感受也基本有了认知。我就简单说说我的感受吧

　　这是一个玄墨的黑晶玻璃，内置照明灯，从外面看起来非常高端，照明灯也能满足观看内腔食物的需求。

　　内腔采用的是第三代内胆科技-纳米蜂巢瓷膜，瓷膜由304不锈钢材，深喷砂嵌着层，纳米耐腐瓷膜和纳米抗污釉面，钻蓝珠光涂层五大材质复合构成，比304不锈钢、搪瓷更耐高温、抗腐蚀，易清洁。

　　但是，我今天可以很负责任得跟你说，方太Z2.i这款的底盘式蒸发器，还是挺不错的！

　　网上的资料显示，从ZK-T1.i开始，方太就采用了第三代盘式三维蒸发盘，并且将受热的直径变宽至190mm，使加热效率更高、蒸汽密度更强。

　　Z2.i在ZK-T1.i的基础上进行了改良，加热盘的直径再加长至220mm，蒸汽密度再上一个level，食物口感更加酥脆~

　　因为不易积水，传统底盘式蒸发器因为积水较多引发的易串味，水污染等问题也就迎刃而解了

　　另外Z2.i的蒸发盘还采用了蜂巢雕刻工艺，看起来更美更高级了，手感也很不错。

　　Z2.i自带NFC闪联技术，下载好“方太幸福家”app，后，碰一碰手机即可打开.Z2.i内置100+智能菜谱和app内海量云端菜谱，包揽全国各地的美食，除此之外，方太这款蒸烤烹饪机还能进行WIFI远程控制，远隔千里也能帮助家人制作精美菜肴。

　　总的来说，如果你很看重蒸烤烹饪机的控温控湿能力的话，我觉得入手这台方太蒸烤烹饪机Z2.i是没问题的。

　　整体来说，方太蒸烤烹饪机Z2.i我可以打8分，剩下2分，鼓励方太继续引领中国厨电科技创新，持续给咱们带来更多惊喜，更好的烹饪体验，更美味的佳肴吧！LD乐动 乐动体育LD乐动 乐动体育