作为一个烘焙入坑10年的发烧友，前后给大家陆陆续续评测了近30台烤箱。最近有小伙伴看到方太新出的第三代小方盒的推荐种草，主打蒸烤烘炸一体，就问到我这种一体机怎么样，值不值得入手？▼

　　当然，为了能够尽可能客观、详实的对比，内容篇幅可能比较长，也制作了大量的美食，实属不易。觉得对你有帮助，不妨帮忙点个赞，笔芯！▼

　　目前一体机越来越成为家用电器选购的主流趋势之一，因为无论是从功能角度，还是空间角度，蒸烤一体机都是非常不错的选择。

　　台面放置比较方便，体积会相对小一些，嵌入式需要提前做好橱柜尺寸，体积一般都比较大，而且价格也会比较高。 比较适合新家刚装修，或者你本来就预留了嵌入式的空间。

　　所谓容量越大，烘烤的食材就越多。综合各电商平台的数据来看，23~32L是比较常见的大小。之前也有小伙伴在问有没有更大的台式一体机。客观来说，一体机超过40L以上的一般都是嵌入式了。

　　既然是蒸烤一体机，那么多组合功能是必须要有的，但是不同的烤箱多功能组合会略有不同。比较强大的蒸烤一体机单单以蒸功能来说，就有常规蒸、鲜嫩蒸、过温蒸、早餐速蒸，此外，烤的功能也会比较丰富，比如热风烤、环风烤、上下火、焗烤、加湿烤等，此外，果干、空气炸、蒸汽清洁、腔体烘干等，更多功能往往会让一体机更加实用，减少闲置率！

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　　除了上面说的三点，其他的无外乎就是看它们的控温方式是机械还是电子，看内胆材质是不锈钢还是搪瓷，蒸汽是直喷还是蒸腾，加热管是否是上下独立控温，是否有热风循环等等。言简意赅给大家总结下：

　　这个还真的没有绝对的好与坏，各有各的好。304不锈钢是烤箱中最常用的材质，它的优点是耐高温、耐腐蚀，不怕蒸气和高温，材质的稳定性好，缺点是清洁力度较差，容易氧化，很多小伙伴可能觉得容易发黄。我自己的使用心得是及时清洁就可以规避泛黄，烤箱内胆重点是不要锈，稍微泛黄也不会影响我们的日常使用。

　　这个在我上一篇方太嵌入式一体机评测里有提到过，关于直喷式蒸汽和蒸腾式蒸汽，通常台式小腔体的一体机会采用直喷式蒸汽方式，但是大容量的并不适合，出汽虽然快但是升温慢。蒸腾式更适合嵌入式大容量蒸烤一体机，上汽快蒸汽足。市面上高端的蒸烤箱也都采用的蒸腾式设计。

　　这个也是加分项！热风循环的目的是为了让腔体内的空气流动更均匀，加热效果自然会更好。目测目前市面上大多数一体机都已经标配热风循环功能了。

　　我个人认为是这样的，功能齐全自然更加实用、性价比更高，除了常见的蒸菜、烘烤、烘干，快速解冻、冷却、童锁、抑菌、除垢等功能也会比较推荐！

　　小方盒整个系列主打的就是黑白色调，同时采用的是玻璃触控界面搭配旋钮操控的组合，不过可以很明显的看出三代的区别。

　　这里主要对比下烤盘、烤网以及控湿插件的配置。关于控湿插件，我必须给小方盒点赞。有用过一体机的小伙伴应该都知道，为了带来更好的蒸效果，一体机的密封性都会特别好。而这种强密封性带来的另外一个弊端就是在烤果干、戚风蛋糕等，会有一部分食物的水分出现在底部，控湿插片刚好解决了这个困扰。

　　说到内腔设计，三款一体机的迭代差异还是挺明显的。一代是不锈钢内胆，没有下加热管的，这也是为什么在烤的功能设置上它是没有上下烤模式。

　　从视觉上来说，三代黑色的显示屏会更加清晰，如果再细细对比，同样是玻璃显示界面，二代的清晰度是优于一代的，可以看得出来产品每一次的迭代都有在做更好。

　　关于这三台小方盒的主要功能、辅助功能以及智能化体验，我有单独整理一张表格可以参考！

　　关于智能体验，一方面是APP升级，另外一点就是小方盒三代的方仔智慧语音升级。

　　关于三台三代小方盒的功能制作美食表现，我会在下一部分专门进行对比，这里就简单和大家说说给个功能模式下适合的美食制作。即便你是烘焙小白，也能秒懂具体怎样使用。

　　焗烤：在烘烤的同时能保留食材足够的水润感，特别适合用来烤蛋挞等多层面点。

　　低温蒸模式（50-90摄氏度）：可应用于蒸菌菇、蔬菜、海鲜等营养丰富的食物，确保营养不流失

　　曾经对智能菜谱不以为然，现在觉得智能菜谱真香，不需要单独设置时间和温度，只要准备好食材，调整到需要的菜单号码，就可以轻松烹饪一道美味啦，简直是烹饪小白们的福音。

　　三代小方盒共同的五大辅助功能：发酵、保温、除垢、蒸汽清洁和腔体烘干，外置水箱都是900ml，加满一次可续航60分钟左右。烹饪中也可以加水操作，不会打断烹饪进程。三代小方盒还增加了解冻、营养煲汤、除味、菌功能。这里就不赘述了！

　　作为一台多功能蒸烤一体机，能蒸善烤是必备的基础技能，我们当然希望它的表现是蒸的快，烤的匀。一起看看这三代小方盒各自的烘烤表现！

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　　本来参考的是160度烤15分钟，你会发现基本没怎么上色，小方盒一代的上色最浅。

　　因为小方盒三代有升级过温蒸这个功能，非常推荐大家试试过温蒸&加湿烤的组合。它可以让食物口感更丰富。通过先蒸后烤，或者先烤后蒸，实现不一样的口感。例如烤猪蹄，先蒸后烤，可以更加快速软烂，表皮脆嫩；烤羊排先烤后蒸，不担心口感发柴发干。

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　　这个功能没有做特别对比，毫无疑问小方盒这三代产品都可以做到，一体机烘烤果干，一定要配置这个控湿插件哦！

　　这个单独计时感受了以下，基本上在30秒你就会听到蒸汽工作的声音，打成平手。

　　装满800ml的水，同样是常规蒸20分钟，然后看最终剩余的水量，耗水量越大，说明蒸汽效果更好一些。可以看到三台一体机的数值表现。小方盒三代的表现更优异。

　　烤箱其实还有一个看不见的隔热性能，作为家用产品，安全性也是比较重要的点，尤其是家里有小孩的时候。分别测试一体机烤箱门的温度。

　　又到了课代表总结的环节，小方盒三款多功能蒸烤一体机在蒸烤炸的表现说实话都不错，只是在一些使用体验上会略有不同，这里我详细整理给大家做参考。

　　1、整体操作都比较简单，旋钮加LED触控方式操控，另外配有自动菜谱+智能菜谱，对于不会做饭的小白也都非常友好！

　　2、方便高效，平时给孩子蒸蒸包子，做做烘焙，炸鸡翅、炸薯条，又不想搞一大堆小家电，买这一个小方盒就够。有了小方盒基本不需要购买其他小家电。

　　关于方太三代小方盒我想说的好像有点多，作为新一代升级烤箱，能够看得出来在细节上花了很多功夫！

　　它的核心亮点就是方仔语音智慧帮厨+方仔控湿插片，让美食制作更加有趣的同时解决忘记控湿插片的痛点、节省用户需要反复翻看查看菜名的繁琐步骤，制作完成菜品后，语音智能功能提醒用户将菜品取出。甚至在你烘烤果干的时候还贴心的提醒你要搭配控湿插片来使用！