Wolfgang’s Steakhouse，高端牛排的代名词，曾多次被美食专栏评为——美国最值得光顾的顶级牛排馆之一，就连历任美国总统都经常关顾它！

　　沃夫冈只用22-24个月安格斯公牛，USAD的极佳Prime级，在恒温恒湿排酸室，经过28天以上干式熟成，风味才更浓郁。

　　创始人Wolfgang Zwiener曾在纽约老牌牛排馆彼得·卢格（Peter Luger）服务长达四十多年，退休之际，儿子Peter 为父亲送上了一份礼物——一家以沃夫冈的名字命名的牛排馆，在纽约公园大道正式开业，至今在全球已经有了27家分店。

　　沃夫冈每家餐厅都有自己的干式熟成培育房，有幸经过主厨批准目睹到，场面着实壮观！这简直不是肉房，这是座金库！

　　在美国，牛肉有着Prime-Choise-Selectdeng 几个级别的划分，而顶级的Prime级的牛肉只占到美国牛肉市场的2%，这店Prime级的牛肉则是标配。

　　牛肉熟成就是通过控温控湿，让牛肉轻微发酵的过程，熟成后的肉质更软嫩，还能尝到Cheese、坚果的复合风味。粗略算了下，这些肉加一起，价值7位数！

　　主厨每天都要查看牛肉的情况，确保熟成房每天保持 70%的湿度、1-2℃ 的温度，再根据牛肉的肥瘦比例、带骨情况，确认熟成的时间。

　　第一次来，都别错过大里脊牛排，1600元一份，可谓是“口口珍贵”，从烤制到出餐只要3分钟，上桌时还会滋滋作响，简直撩人心弦

　　通过美国定制的烤箱，用1000℃ 高温密度加热，别看它用最简单的烹饪方式，撒些许海盐即可，其实它的制作从熟成那刻就开始了。

　　吃肉前还会帮你在200℃的盘子边缘滑一滑，将肉二次加热，未入口就能带来观感上的满足。对了，他们还有句很有仪式感的口号：Sizzling Very hot！

　　超厚焦脆厚培根，同样要经过1000度的炉火烤至焦脆，那股香醇有嚼劲的滋味太满足，重点是性价比很乐动体育 LD体育高，38元/份。

　　沃夫冈招牌蟹肉饼，切开能看到大块的蟹肉，蘸一圈鞑靼酱入口，有着缓慢而渐进的口感，不抢眼，但也表现不错。

　　沃夫冈招牌沙拉，用虎虾段和培根粒佐以番茄、洋葱、四季豆、红甜椒，平衡中也有丰富的层次乐动体育 LD体育变化，十分清爽。

　　深圳店就开在平安中心8楼，环境和其它门店一样，不管是低调的木棕色，还是复古风的装饰画，都让这充满了老牌纽约风情。

　　除了大厅宽敞开放的位置，餐厅里还有4间包房，有2-14人的空间位置，不管是情侣约会还是商务聚餐，都很合乐动体育 LD体育适。

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　　作为世界闻名的牛排馆，沃夫冈的酒单也极为丰富，1500+支好酒搭配，如果你碰巧善饮，在这里一定能找到心仪的酒款。

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